Huile d'olive BASTIONE... QUALITÉ SELON LA TRADITION
Conformément aux anciennes traditions, nous cultivons des oliviers centenaires sur des terrains pierreux et vallonnés, à environ 500 mètres d'altitude. Les oliviers "Moraiolo" trouvent dans ces conditions leur habitat idéal. En effet, un sol drainant, une faible humidité et une parfaite exposition au soleil sont nécessaires pour obtenir les meilleures olives à partir desquelles nous pouvons obtenir la précieuse huile d'olive extra vierge Moraiolo Bastione.
HUILE D'OLIVE MORAIOLO BASTIONE... HUILE EXTRAORDINAIRE D'OMBRIE
L'huile d'olive Bastione vert intense est à la fois savoureuse et élégante. Il présente une longévité notable, un arôme marqué grâce à la présence massive de polyphénols et une très faible acidité. Au nez, il s'ouvre sur du végétal et du fruit, riche en senteurs et rappelle les olives fraîches avec des notes d'herbes de montagne et d'artichaut. Sa saveur dénote un équilibre parfait entre ses composants, nous donnant une agréable persistance en bouche, avec un goût fort, intense et enveloppant. Son goût est harmonieux, à la fois épicé et amer. Il peut être défini comme le PARFUM DE LA VRAIE HUILE D’OLIVE OMBRIENNE.
CARACTÉRISTIQUES:
- Période de récolte : octobre - novembre
- Extraction à froid
- Aspect : non filtré
- Couleur : vert intense aux reflets dorés
- Acidité (acide oléique) : 0,16% L'huile d'olive extra vierge doit avoir une acidité inférieure à 0,8 % et seules les meilleures huiles peuvent se vanter d'une acidité inférieure à 0,3 %. Notre huile est bien en dessous de cette valeur, démontrant sa haute qualité.
- Polyphénols : 485 mg/kg Les polyphénols confèrent à l’huile stabilité, qualités nutritionnelles et santé. Ils sont considérés comme les « charognards des artères » car ils combattent le cholestérol et les radicaux libres. Une bonne huile extra vierge doit en contenir au moins 200 mg/kg. Notre huile a une teneur en polyphénols supérieure au double de ce qui est communément considéré comme un bon paramètre.
- Parfum : intense et décisif. Riche en notes végétales d'herbes de montagne, d'artichaut, d'amande et de noisette ;
- Goût : fort, intense, équilibré. L'amer et l'épicé sont présents
