Dop Umbria - Bastione olio d'oliva extravergine di altissima qualità certificata

HUILE EXTRA VIERGE BASTIONE. MONOCULTIVAR MORAIOLO


PAS UN SIMPLE ASSAISONNEMENT MAIS UN INGRÉDIENT D'EXCEPTION POUR UNE CUISINE SAVOUREUSE ET SAINE

Un filet d'huile Bastione EVO, crue sur une bruschetta, sur une tomate coupée, sur une salade, ou utilisée comme condiment sur des viandes grillées, sur des rôtis, sur une soupe rustique, dans des desserts, peut transformer un plat simple en une excellence.

Huile d'olive Bastione EVO, monocultivar Moraiolo

il peut être facilement combiné avec plusieurs types de plats aussi bien pour la cuisson que pour l'assaisonnement cru. Il est certainement exceptionnel avec les soupes, les légumineuses, les bruschettas, les viandes grillées et rôties, les légumes gratinés, les condiments pour les entrées, les salades. Excellent également dans les recettes de desserts.

plats simples mais riches en saveurs

Dans le restaurant de notre ferme, nous proposons des plats simples de la cuisine traditionnelle ombrienne, utilisant des matières premières de haute qualité, le tout agrémenté de l'ingrédient de base de notre cuisine : Bastione monocultivar Moraiolo, huile d'olive extra vierge.

Soupe Cicerchie

Après avoir laissé tremper les gesses pendant environ 24 heures, les laver à l'eau courante puis les égoutter. Versez l'huile d'olive extra vierge Bastione dans une poêle et faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri finement hachés. Ajoutez la cicerche et recouvrez du bouillon de légumes que vous avez déjà préparé. Cuire à feu doux environ une heure avec une branche de romarin en prenant soin d'ajouter de temps en temps du bouillon ou de l'eau chaude. Lorsque les gesses seront tendres, elles seront cuites. Mixez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez du sel au goût et un filet d’huile d’olive extra vierge Bastione. Servir chaud.

Soupe Roveja

Après avoir laissé tremper la roveja pendant environ 24 heures, laver à l'eau courante puis égoutter. Versez l'huile d'olive extra vierge Bastione dans une poêle et faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri finement hachés. Ajoutez la roveja et recouvrez du bouillon de légumes que vous avez déjà préparé. Cuire à feu doux avec une branche de romarin pendant plus d'une heure en ajoutant de temps en temps un bouillon de légumes ou de l'eau chaude. Une fois cuite, mixez une partie de la roveja avec un mixeur et mélangez la crème obtenue avec le reste de la roveja. Ajoutez du sel à votre goût et un généreux filet d’huile d’olive extra vierge Bastione.

Soupe d'épeautre

Dans une casserole, faites cuire l'épeautre dans l'eau bouillante avec une pincée de sel pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, la carotte et le céleri et faites-les revenir quelques instants dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge Bastione. Ajouter les tomates hachées, les courgettes et les aubergines dans la poêle et cuire lentement. À ce stade, vous devez égoutter l'épeautre déjà cuit et l'ajouter à la poêle où cuisent les légumes. Couvrez légèrement avec le bouillon de légumes que vous avez déjà préparé et faites cuire environ 10 à 15 minutes avec une branche de romarin. Une fois cuit, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge Bastione et servez chaud.

Soupe aux lentilles

Après avoir laissé tremper les lentilles pendant environ 20 minutes, rincez-les soigneusement et faites-les cuire dans une casserole avec le bouillon de légumes que vous aurez déjà préparé. Ajoutez une branche de céleri et une gousse d'ail finement hachée. Ajoutez de l'eau chaude de temps en temps pendant la cuisson. Après environ quelques minutes, ajoutez la purée de tomates et le persil haché. Une fois cuit, ajoutez du sel au goût et de l'huile d'olive extra vierge Bastione.
Dop Umbria - Bastione olio d'oliva extravergine di altissima qualità certificata